Szerző: Emese | szept 23, 2023 | Blog, hirek, ipacs, sajto
Kántor Endrével mindig jó beszélgetni! Millásreggeli rádióinterjú → Borravaló – gasztrokultúra podcast köszönjük! – Ipacs Szabó Istvánt sokan a Vylyan birtok főborászaként ismerhették meg, ahol több mint 20 évig dolgozott és alkotott. Egy pár éve sokkal...
Szerző: Emese | szept 13, 2023 | Blog, hirek, ipacs, sajto
Az Ég és föld között szimbolika nem csak a birtok filozófiája, hanem egy régóta elképzelt bor elnevezése is, ami végül egy 2019-es szuper prémium Villányi Franc-ként született meg. 10 éve erre a borra készültem. A legjobb évjárat legszebb hordós tételei. A földi munka...
Szerző: Emese | szept 10, 2023 | Blog, hirek, ipacs, sajto
Az Ipacs Szabó Birtok a Villányi hegység déli lankáján található. A végtelen panorámát néző itt úgy érzi magát, mintha ég és föld között lenne. Nekem ez a hely nyugvópont és szárnyalás, a saját helyem, ahol a lehető legtermészetesebb egységet szeretném megvalósítani...
Szerző: Emese | jan 18, 2023 | Blog, hirek, ipacs
2023 – minden benne van e képben, ami előttem, előttünk áll: a sötétség, a fénysugár, meg a BOR! Ami átvezet a sötétből a fényre. Ebben a bejegyzésben helyzetjelentések jönnek a birtokról, a szőlőből, hogy ízelítőt adjak a az évkör teendőiről és figyelemmel...
Szerző: Emese | nov 18, 2022 | Blog, hirek, ipacs
Az idei szüretre gondolva egy határozott kép jelenik meg előttem: sivatagi karaván érkezik meg a karavánszerájba a hosszú forróságtól szomjúhozva. Itt felesleges tucatnyi kérdéssel bombázni az utazókat, csak vizet, élelmet, nyugalmat kell adni nekik. Amikor eljön az...
Szerző: IpacsSzabo | nov 7, 2022 | Blog, hirek, ipacs
Küzdelmes, munkás volt, mint, mindig. Nem szokványos év, kétségek, kérdések (jó- e már, szedhető-e, mikor a legjobb, meddig- hogyan maceráljam, mikor préseljem) végül, most már a préseléséken túl kijelenthetem, megnyugodtam. Sikerült a szépet kinyernem, megkapnom a...
