Inni jó 2024

A név itt is családi történetet takar. Kisebbik fiam, Vencel e bort kóstolva megjegyezte, hogy jó inni, majd a nagyobbik, Vince elmerengve válaszolta, “Inni jó!” Így ösztönösen megfogalmazta azt, amiért generációk óta dolgozunk.

Azért azt mindig el kell mondani, hogy a név ’egyszerűsége’ mögött sokkal komolyabb, összetettebb, testes bort kell várni, hiszen az Inni jó kékfrankos és cabernet franc alapú, kishordós érlelésű házasítás, prémium bor. 

A húsos-lédús Inni jó vérvonal most komolyabb, ’úriemberesebb’ arcát mutatja, de persze a kékfrankos élénk, meggyes ízgazdagsága és élénksége egyből felismerhető. Az érett, sötét bogyós gyümölcsös, kakaóporos karaktert hordófűszeres, kapucsínós, eukaliptuszos jegyek díszítik.  

Izmos, kerek, tartalmas szerkezet, szép lesimult, összeérett korty, amely itatja magát. 

• Kékfrankos, Cabernet franc házasítás (54% KF, 46% CF)
• Villányi Védett Eredetű prémium bor
• Évjárat: 2024
• Alkohol: 14,1 %, titrálható sav: 4,9 g/l, maradék cukor: 1,1 g/l

Borkészítés:
2024 korai szüret volt, a Kékfrankost 2024. szeptember 8-án, a Cabernet Franc-t pedig  szeptember 22-én szüreteltük. Mindkét tételnél bogyózva, zúzás nélkül, válogató asztalon válogatva. Majd pár napos hideg macerációt követően indult az erjedés spontán, amit az erjedés utolsó harmadában egy natúr élesztő hozzáadásával egészítettem ki, a biztonságos, tiszta végerjedés érdekében.  A Kékfrankosnál 12 nap, a Franc-nál 15 nap volt a héjon tartás.
Külön- külön történt az erjesztésük, de az  almasavbontást követően már összeállításra is került a bor, ami így együtt ért, fejlődött.  12 hónap hordós érlelés következett 5 hl-es és 3 hl-es fahordóban.