Ég és föld között 2022
9 900Ft
A legjobb évjáratok legszebb hordós tételei.
A földi munka gyümölcse, ami az égbe emel.
A darázsölyv a magasban szárnyal, de a földből táplálkozik. Magasra törve köröz az égen, de újra és újra vissza kell térnie, hogy a földből kaparja ki a betevő falatot. Azóta is ez a szimbolika vésődött belém: Végtelen körforgás ég és föld között. Mint a bortermelő, aki a földből él, a földdel dolgozik, s a szőlőből bort készít, ami megemeli a lelkünket, szellemünket.
Ez a filozófia ihlette super prémium Villányi Franc-omat, amely a legmagasabbra, az égig igyekszik nyújtózni, s visszaadni azt a „maximumot”, ami a természet körforgásában szembenéz velem.
Sokrétű, szépen kibontakozó világában a sötét bogyós gyümölcsök és a hordós érlelés finom fűszerei – kakaó, étcsokoládé – harmonikusan fonódnak össze. A kortytól a lecsengésig új rétegek tárulnak fel: édes fűszerpaprika, grafitos fajtajelleg.
Nagy bor, mert mindenből sok van benne, mégsem nehézkes – arányos, izmos és élettel teli. Egy komplex vörösboros élmény, amely méltón reprezentálja a Villányi Franc csúcsát.
Borkészítés, érlelés:
A szőlőterület legkisebb fürtű, termésmennyiségű, legkitettebb részeiről válogattam a termést. A sorok felső harmadát önállóan, külön szedve és erjesztve készült. 2022. szeptember 22-én szüreteltük kézzel. Bogyózva, válogató asztalon válogatva, zúzás nélkül egész bogyósan került kádakba, majd pár napos hideg macerációt követően indult az erjedés, csömöszölés mellett 23 nap héjon tartással. Almasavbontást követően hordóban érleltem 20 hónapig, magyar és francia első és másodtöltésű hordókban. 2024 decemberében töltöttem le, derítés nélkül, kíméletesen, szivattyúzás nélkül palackoztam. (A pince adottságait felhasználva, a minőség megővása érdekében szivattyú mellőzésével, tisztán gravitációs mozgatással készült – a feldolgozástól a palackozásig).
• Villányi Franc, Villányi Védett Eredetű Super Prémium bor;
• Évjárat: 2022;
• Alkoholtartalom: 14,5 %, Maradék cukor: 1,2 g/l, Sav: 5,6 g/l
