Ennél jobb magyar vörösbort 3000 forint alatt nemigen ihatunk

;

SZERZŐ: KLING JÓZSEF

2020/04/28

Kell ahhoz bátorság, hogy a saját borunknak ezt a nevet adjuk: INNI JÓ.

Mert mi van, ha mégsem.

De az elmúlt évjáratokat kóstolgatva csak megerősíteni tudom, Ipacs Szabó István másfél hektáros siklósi pincészetének alapbora, a cabernet franc-ból és kékfrankosból szűrt küvé nagyon is rászolgált a nevére.

Veszélyesen jó inni. Nehéz ugyanis megállni két-három pohár után. Olyan kedves, puha, zamatos, behízelgő, testes, miközben tanninjai szinte észrevétlenek, savai barátságosan dorombolnak.

Gyümölcsössége illatban és ízben is egy idő után átúszik intenzív fűszerességbe. Ne kérdezzék, pontosan mik ezek. Öreg vagyok már ahhoz, hogy szétszálazzak ilyen bonyolult struktúrákat. Maradjunk annyiban, hogy az egész cucc balzsamos, meleg, elképesztően tiszta aromák, ízek arányosan építkező, artisztikusan strukturált elegye.

Ilyen komplex, szofisztikált illattal ritkán találkozom 3000 forint alatti magyar vörösborokban.

A frissen préselt piros gyümölcsök (áfonya, meggy, ribizli, cseresznye) és az érettség (időből, hordóból gyúrt aromák) pipec egyensúlya. Ízben négyzetre emelődik, és már másra sem tudok gondolni, mint arra, hogy gyorsan rendelek megint a borkereskedéstől, és betárazok belőle néhány palackkal.

Mindez a Tenkes-hegy Siklós-Máriagyüd felöli oldaláról, a Kövesföld-dűlőből.

Kertbarát interjú

Köszönöm Sárközi Juditnak a jó beszélgetést, s hogy ebből nem marad ki senki, a Kertbarát Magazin cikke által! Elolvasom    

Borsmenta: “Alacsonyabb fordulatra kapcsolok”

A Borsmenta cikke. Marad tanácsadóként a Vylyan Pincészet kötelékében, de mostantól saját birtokára fókuszál Ipacs Szabó István, a hazai boros élet egyik legismertebb szakembere. Szabó Edit interjúja… Huszonkét év nagy idő egy ember, de egy szőlőbirtok, egy borászat...

Winesofa: Ipacs Szabó – Between heaven and earth

A Winesofa cikke: „István Ipacs Szabó graduated from the Szent István University as an Agricultural Engineer specialized in Economy, Viticulture and Oenology. During his college years in Gyöngyös, he was not only working in Hungary but gained practical experience in...

kapcsolat

Örömmel veszem megkeresését, igyekszem mihamarabb válaszolni.

Szívesen látom az érdeklődőket minden szombaton 14.30 órakor.
Előzetes bejelentkezés a +36 30 219 0291 számon, vagy a birtok@ipacsszabo.hu-n.
Köszönöm!

Kövessen a Facebookon!