Fehér Franc 2024

Pincémben még a fehérbor is cabernet franc-ból készül!
Ebben a borban a cabernet franc ritka arca néz velünk szembe. A belső lényeget kerestem a felszín alatt. A kísérletezés szabadságát követve kíváncsi voltam, mit ad a szőlő héjába zárt lédús hús. A válasz ebben a borban tárul fel.

Kóstolási jegyzet:
Illatosabb és teltebb, mint elődje: illatos őszi jegyek (sárga alma, zamatos körte) egy finom vaníliás árnyalattal. A korty harapnivaló, kerek és tartalmas, az egész olyan franc-osan sármos és elegáns.

Borkészítés, érlelés:
A cabernet franc ritkán készül fehér formában, extra odafigyelést igényel. A franc szőlőt érése elején, 2024. szeptember 9.-én szüreteltük kézzel, az elsőszüretből került leengedésre. Készítése folyamán a reggeli legelőször beérkezett, leghidegebb szőlő gyors feldolgozásából sikerült leengedni a mustot. Kizárólag az az önmagától lefolyó színmustból készült e bor, almasav bontás nélkül, hogy élettel teli savai és zamatai megmaradjanak.

Készült: három hordónyi, 870 palack
100% Cabernet, vörös szőlőfajtából készült, fehérbor (száraz)
Évjárat: 2024
Alkohol: 13,5 %