Palackba zárt történelem az Ipacs Szabó Birtokon
!Nem mindennapi jelenség a pincében, hogy valódi muzeális műtárgyat is láthatott testközelből a nagyérdemű! Köszönjük, Gábor Olivér, Janus Pannonius Múzeum!
2005 nyarán Szajkon egy Kr.e 5. századból való kora vaskori település szemetesgödreit ástam. Akkor már viszonylag tapasztalt régész voltam, mégsem láttam meg rögtön a gödrökből előkerült fekete kerámiadarabokban a csodát. Pedig bennük volt. A restaurátorok által később összerakott kerámiaedényekről kiderült, hogy egy borosedény készletet alkottak. A Kr.e. 5. században az ókori Athén éppen virágkorát élte, és a bor istenének, Dionüszosznak az ünnepein minden felhasznált edénytípusoknak megvolt a maga rituális szerepe. A bort nagy kratér edényekben tartották, oinochoe kancsókban szolgálták fel, és kis oinochoe poharakból itták meg. Bár a Kárpát-medence kívül esett a civilizált klasszikus görög világon, a borivás kifinomult hagyománya mégis is eljutott az itt élő barbár népekhez, így a 2500 éves szajki oinochoe edények lettek a borkultúra megjelenésének legkorábbi bizonyítékai Magyarországon. Máriagyűd pedig csak 23 km távolságra van Szajktól.
Gábor Olivér
- A borról:
Engem örök szakmai kíváncsiság hajt, s régóta foglalkoztat a bor történelme, s a legizgalmasabb kérdés, hogy milyen lehetett A BOR, amelyet elődeink több ezer évvel ezelőtt ihattak? Az én válaszom: az IDŐTLEN. Az Időtlen megszületése igazi próbatétel, szellemi játék, az első két évjárat a fogadtatása pedig nagy lendületet adott a folytatáshoz.
Birtokomon vendéglátás, illetve rendszeres kóstoló nincs, ám ilyenkor annál nagyobb örömmel várom az érdeklődőket e kalandos, boros programra.
—